Рецепты приготовления блюд с клюквой болотной

На главную > История > Рецепты приготовления блюд с клюквой болотной

рецепты приготовления блюд с клюквой болотной Ягоды клюквы богаты витаминами, и чтобы их включить в рацион питания и сохранить на длительное время, люди опробовали немалое количество рецептов приготовления блюд с болотной клюквой (обыкновенной клюквой). Ягоды клюквы с успехом употребляют в свежем виде, из них готовят кисели, соки, желе, коктейли, варенье, джемы, начинки для конфет, а также используют при засолке капусты, ведь она хорошо хранится на протяжении 8 - 10 месяцев. Вот и я приведу некоторые рецепты приготовления блюд с Клюквой болотной.

Рецепт приготовления клюквенного сока.

Ягоды клюквы моют, отжимают из них сок, фильтруют через марлю, добавляют сахарный песок (на 1 л сока - 200 г) и подогревают до 85°С. Разлитый по банкам сок стерилизуют 15 минут на тихом огне, а потом укупоривают их и дожидаются остывания.

Рецепт клюквенного морса.

Для приготовления этого блюда вам потребуется 0,8 литра воды, 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан клюквы болотной. Вымойте спелую клюкву, положите в эмалированную посуду, разомните, отожмите из нее сок и поставьте его на пару часов в холодное место. Выжимки залейте кипятком, и варите 10 минут, а затем отожмите из них «вторичный» сок. Смешайте оба вида сока, добавьте сахарный песок, нагрейте до кипения, разлейте в пол-литровые банки, герметично их укупорьте и остудите.

Рецепт клюквенного коктейля.

Клюкву болотную смешайте с водой, сахаром и варите до размягчения ягод, а потом просто протрите через сито. К полученной жидкости добавьте несколько побегов Травы тимьяна ползучего, Мелиссы, Руты душистой и Иссопа лекарственного и кипятите 5 минут на тихом огне. После чего фильтруйте и разливайте в бутылки. Употребляйте коктейль охлажденным.

Рецепт клюквенного кваса.

На это блюдо пойдет: 1 стакан сахарного песка, 500 г болотной клюквы, 10 грамм дрожжей и 2 литра воды. Отберите для приготовления кваса спелую клюкву, бланшируйте ее, разомните деревянным пестиком, залейте водой и варите 10 мин., полученный сок фильтруйте и остудите. Добавьте в квас разведенные дрожжи, хорошо перемешайте, поставьте на сутки в тепло. Разлейте в бутылки, положите в каждую несколько изюминок и поставьте в холодное место. Через 2-3 дня квас будет готов.

Рецепт приготовления протертой клюквы.

Вымойте отобранные ягоды клюквы, бланшируйте их 5 минут и протрите через дуршлаг над эмалированной посудой, нагрейте до кипения, разлейте в чистые пол-литровые банки, накройте их крышками и стерилизуйте 10 минут, после чего герметически укупорьте и остудите.

Рецепт киселя из клюквы.

Для приготовления блюда возьмите 4 - 5 ст. л. картофельного крахмала, 7 - 8 ст. л. сахарного песка, 200 - 300 грамм ягод болотной клюквы,

Сахарную пудру по вкусу. Переберите клюкву, промойте, протрите через сито, отожмите сок. Выжимки залейте 1,5 литрами горячей воды, доведите до кипения, фильтруйте. Часть отвара остудите, и разведите в нем картофельный крахмал. В другую часть отвара всыпьте сахарный песок, закипятите, потом влейте отжатый сок и разведенный крахмал, доведите до вскипания. Сверху кисель посыпьте сахарной пудрой, чтобы не образовалась пленка, и остудите.

Рецепт приготовления варенья из клюквы.

Приготовьте 1,7 кг сахара, 1,5 стакана воды, 1 кг клюквы болотной. Вымойте отобранные спелые ягоды, дайте стечь воде, удалите попавшие веточки. В эмалированный таз налейте воду, добавьте 1,2 кг сахарного песка и нагревайте до кипения при непрерывном помешивании. В подготовленный таким образом сироп всыпьте клюкву и варите. Перед завершением варки добавьте 0,5 кг сахара и кипятите до готовности. Для улучшения вкуса варенья в него желательно добавить 50 грамм очищенных орехов, которые заранее кипятят в воде 20 минут и 200 грамм бланшированных, нарезанных, очищенных яблок.

Горячее варенье залейте в горячие стерилизованные, но сухие банки и плотно укупорьте стерилизованными крышками.

Джем.

Для приготовления блюда вам понадобится: 1 кг сахарного песка и 1 кг ягод клюквы.

Переберите спелые ягоды, удалите веточки, вымойте, дайте стечь воде. Для размягчения ягод – их следует бланшировать 3-5 минут при температуре 90 - 100°С. Затем ягоды перекрутите на мясорубке и в готовую массу добавьте сахар. Разложите джем в чистые банки и стерилизуйте их в кипящей воде 10-20 мин., в зависимости от емкости тары. Накройте банки прокипяченными крышками и закатайте.

Рецепт желе из клюквы.

Холодный способ приготовления блюда.

Возьмите большую 3-х литровую эмалированную кастрюльку, влейте в нее 1 литр сока с мякотью и, добавляя сахар по 2 ст. л. и постоянно помешивая, доведите массу до загустевания при полном растворении сахара. Сахара всыпьте столько, сколько сможет взять клюква. Разлейте желе по чисто вымытым и сухим стеклянным банкам, закройте сухими стерильными крышками. Храните в холодном погребе или в холодильнике. Несомненным достоинством этого способа является сохранение биологической активности болотной клюквы.

Горячий способ приготовления блюда.

Соедините сахар и сок клюквы болотной в равных количествах, доведите до кипения, варите 5 минут, залейте в стерилизованные сухие стеклянные банки, которые снаружи нужно обернуть влажной салфеткой для того, чтобы они не лопнули. Дайте желе застыть и полностью остудите, после чего закройте сухими стерилизованными крышками. Желе можно хранить в домашней кладовке.

Вы прочитали ответ на вопрос Рецепты приготовления блюд с клюквой болотной и если понрвился материал то запиши в закладки - » Рецепты приготовления блюд с клюквой болотной? СКАЧАТЬ.




  • Что можно приготовить с клюквой?
  • В клюкве содержится огромное количество микроэлементов, в первую очередь таких, как кобальт, марганец, медь. Из клюквы готовят кисели, морсы, соки, варят сиропы, варенье. Клюква улучшает вкус пищи, помогает ее лучше переварить и лечит от многих болезней. Выберите что-нибудь для себя из того, что можно приготовить с клюквой. Суп из клюквы и яблок. Для приготовления супа, переберите 300 грамм клюквы, промойте, разомните в кастрюле и залейте 5 литрами кипятка. Содержимое кастрюли перемешайте
  • Как готовить салат “Лесник”
  • Салат "Лесник", сытный, со свежим вкусом зелени и клюквы, довольно простой в приготовлении, явно рассчитан на воображение повара и едоков. Готовить и представлять, что живешь среди дикого леса, стреляя дичь для пропитания, собирая травы, ягоды и орехи. Необходимые продукты: 300 гр мякоти телятины, пол стакана грецких орехов, по большому пучку петрушки и укропа, горсть свежей клюквы, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложа винного уксуса, соль, молотый черный
  • Какие маски от морщин можно сделать из ягод?
  • Лучшая профилактика морщин – это своевременный и комплексный уход за кожей, включающий в себя питательные и увлажняющие маски, массаж, очищение кожи. О том, какие ягоды можно использовать для приготовления эффективным масок против морщин читайте в статье.Маска с клюквой и облепихой. Разомните ложечкой немного ягод клюквы и отдельно – ягод облепихи. Отожмите сок и смешайте оба сока. В кофемолке измельчите овсяные хлопья до состояния муки. Добавьте муку в сок, приготовьте смесь по
  • Черный дикий рис
  • Хотя зерна растения и похожи на рис, но это вовсе не рис… Продолговатые зерна черного дикого риса на самом деле являются семенами травы Zizania aquatica, которая произрастает в Северной Америке. Ну раз уж их так стали у нас называть, то остается это только принять. Веками дикий рис кормил индейцев зимой, когда охотиться было не на кого, да и реки покрывались льдом. За поля с диким рисом у них не
  • Как приготовить десерт из клюквы и сливок?
  • Клюква очень полезная ягода. Ее добавляют в пироги, делают муссы, различные напитки. А также из клюквы можно приготовить десерт с добавлением взбитых сливок. Ингредиенты: Клюква – пятьсот граммов; Сахар – один стакан. Для крема: Сливки жирные – четыреста граммов; Сахар – две столовых ложки. Процесс приготовления: Необходимо клюкву промыть и перебрать, немного просушить, выложив ее на полотенце. После этого можно переложить в форму и поставить в духовку запекаться. Температура должна

Оставь отзыв, а может несколько…

Для написания надо зарегистрироватся что займет пару минут.