Квасоля стручкова: блюда, рецепти

На главную > Образование > Издания > Квасоля стручкова: блюда, рецепти

квасоля стручкова: блюда, рецепти У багатьох країнах, особливо на півдні Європи, блюда зі стручкової квасолі користуються особливою популярністю. Жовта й зелена стручкова квасоля перебувають у родинних відносинах між собою. У них дуже схожі смакові якості, та й корисних речовин у них однаково багато. Напевно тому люди здавна й використовують квасолю для готування різних блюд. Про їх ми й поговоримо сьогодні на сайті www. rasteniya-lecarstvennie. ru у матеріалі «Квасоля стручкова: блюда, рецепти».

Корисні речовини, які втримуються в стручковій квасолі

у такій квасолі є вітаміни Е, А, аскорбінова, фолиевая кислоти, цинк, магній, калій;

стручкова квасоля містить клітковину, завдяки якій вона прекрасно засвоюється організмом;

така квасоля малокалорійна, тому її з успіхом використовують для схуднення

У будь-якій бочці меду є ложка дьогтю. Так і у квасолі. Знайте, що перед прийомом до їжі стручкову квасолю завжди варто піддавати тепловій обробці, оскільки в ній утримується отрутний феазин, що руйнується лише при варінні, жарке й гасінні

Як правильно вибирати стручкову квасолю?

При покупці варто звернути особливу увагу на її зовнішній вигляд. Вам потрібна пружна стручкова квасоля, розламуючи яку ви бачите сік. Не можна брати квасоля з вологими стручками, тому що вона швидко псується

Перед тим, як використовувати квасолю, обов'язково варто застосувати до неї теплову обробку для того, щоб позбутися від отрутної речовини, що перебуває в ній, феазина, що руйнується при жарке, гасінні або варінні

Які готовлять блюда із квасолі стручкової?

рагу з овочів;

салати;

просто варена квасоля

Не забувайте про те, що для готування блюд найкраще використовувати молоду квасолю, тому що вона більше ніжна

Як варити стручкову квасолю?

Очистите стручки квасолі від гілочок, ретельно промийте й поставте варитися в підсоленій воді. Чим спелее стручкова квасоля, тим швидше вона звариться. Так, для молодого плода час варіння становить від п'яти до семи мінут, а для перезрілий цей час збільшується до восьми - десяти мінут. Дуже важливо не переварити квасолю, тому звертайте увагу на її зовнішній вигляд, а також спробуйте її на смак

Після того, як квасоля звариться, перекладете її на друшляк і дайте стекти воді. Потім її можна використовувати для готування різних смачних блюд

Як заморозити зварену стручкову квасолю?

Для того, щоб заморозити варену квасолю, досить неї остудити, потім розрізати на рівні частини й скласти в целофанові пакети, після чого відправити їх вморозилку.

Рецепти блюд із квасолі стручкової

У деяких видів стручкової квасолі із зовнішньої сторони стручка намацуються щільні волокна. Їх перед використанням стручка найкраще видалити. Ну а далі видалите плодоніжку й використовуйте плід для готування їжі

Рецепт №1

Дуже смачна квасоля з яйцем. Для її готування варто розтопити вершкове масло на сковороді й викласти на неї попередньо відварені й порізані на однакові частини стручки квасолі. Вам знадобиться триста грам квасолі для цього блюда. На ту ж сковороду додайте одне сире яйце. Посолите й поперчите по смаку, а потім усі перемішайте й жарте до готовності яйця

Рецепт №2

Наріжте кубиками дві картоплини, два кабачки й гасите цю суміш на соняшниковому маслі, додавши небагато води. Коли ця суміш буде майже готова, додайте один болгарський перець, попередньо нарізаний кільцями, і одна ріпчаста цибуля, порізана також. Далі гасите блюдо ще протягом п'яти мінут. Потім додайте до всьому стручкову квасолю, нарізану рівними частинами, і один помідор. Всі тепер варто посолити й поперчити. Блюдо буде готова тоді, коли картопля добре протушится.

Рецепт №3

Квасоля в горшочке - це дуже смачне блюдо. Наріжте невеликими кубиками полкилограмма свинини, потім обсмажте її із двома дрібно нарізаними цибулинами й двома також дрібно нарізаними помідорами. Коли м'ясо буде вже наполовину готово, додайте полкилограмма стручкової квасолі, заздалегідь очищеної від волокон і розрізаної навпіл. Залийте всі гарячою водою й приправте сіллю й перцем по смаку. Потім продовжуйте гасити блюдо на повільному вогні. Очистите 250 грам грибів, ретельно їх промийте й наріжте, після чого протушите до м'якості й додайте туди столову ложку томатної пасти, одне яйце, дві їдальні ложки сметани й посипте все борошном, після чого ще трошки згасите. Після цього змішайте грибну суміш із квасолею й складете все у вогнетривкий горшочек, зверху посипте трьома столовими ложками натертого сиру, поставте горшочек у духовку, нехай блюдо спікається. Зверху повинна утворитися рум'яна скоринка. Вона говорить про повну готовність блюда, що наготовлюється нами, зі стручковою квасолею

Рецепт №4

Салат зі стручкової квасолі. Для нього потрібно очистити 140 грам стручкової квасолі, промити її й нарізати, а потім посолити. Через півгодини занурите квасолю в киплячу воду й зварите. Далі відкиньте неї на сито й дайте воді стекти. З'єднаєте зварену стручкову квасолю із двадцятьома грамами дрібно нарізаної зеленої цибулі й додайте заправлення, приготовлену з 12 грам соняшникового масла, восьми грам оцту й трьох грам часнику, перетертого ссолью.

Рецепт №5

Дуже смачним виходить суп зі стручкової квасолі з вермішеллю. Зварите в півтора літрах бульйону попередньо очищеними й нарізану дрібними кружечками морква. Також додайте в бульйон одна дрібно порізана цибуля й 200 грам також нарізаної стручкової квасолі. В іншій каструлі зварите в підсоленій воді вермішель або макарони, потім злийте воду й додайте готову вермішель у суп. Можна додати в готовий суп дрібно нарізану зелень

Bagirrra123,

.




Оставь отзыв, а может несколько…

Для написания надо зарегистрироватся что займет пару минут.